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毛蛋的营养价值和危害 毛蛋怎么吃

毛蛋就是未孵化成小鸡的蛋。它是一种非常有营养的食物,但是很多人都不敢吃,因为感觉,特别不卫生。下面我们就来看看毛蛋的营养价值和危害。北京军海癫痫病医院

毛蛋的营养价值

毛蛋具有养颜美容、保健补血等功效,其营养成分与普通鸡蛋相比,毛蛋含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸,促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍(20倍并不代表总量很多),促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多。

毛蛋的危害

毛蛋是鸡蛋在孵化过程中未成形的小鸡胚胎,由于此时蛋的营养已被胚胎吸收得差不多了,毛蛋的营养价值并不高。这样就打破了曾经谣传的毛蛋比鲜鸡蛋更有营养,是滋阴补肾的良品。而且此类蛋中含有大量的大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等对人有害的病菌,容易引起食物中毒或者其他疾病,严重的话会导致癌症的诱发。

一些不法商家会用碱和蛋清勾兑毛蛋,长期食用这样的毛蛋对人体有害,影响人体正常机能的运作。更令人意想不到的是,也有用臭鸡蛋做毛蛋的,而这种蛋因久放或裂缝造成细菌侵入并大量繁殖,会产生甲烷、氮、氨等物质而发出恶臭。即使经蒸煮,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,吃多了会诱发癌症。

女性吃多了毛蛋有可能导致毒素遗留在子宫,影响日后胎儿的生长,更严重的是可能会导致死胎。如有不慎,女性食用了带菌的毛蛋,不仅会给自身带来疾病。还有可能通过唾沫等,把病菌传给别人。

毛蛋怎么吃

一、蒸毛蛋

就是把生毛蛋洗净后,放笼屉里用大火蒸20分钟,吸食蛋内具有鸡汤味道的汤汁。

二、尖椒旺鸡蛋

用料:旺鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉。

做法:

1、葱姜蒜爆香;

2、放入量多的尖椒味道好,北方人喜好;

3、旺鸡蛋入锅大火;

4、放入料酒、生抽转中火焖炒,可适量加水;

5、加鸡精、淀粉翻炒;

6、入盐出锅。

经过对上文的阅读,相信大家对毛蛋的营养价值和危害已经有了自己的认识了,此外还介绍了毛蛋怎么吃

,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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