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红烧鱼块的家常做法 红烧鱼块怎么做好吃

红烧鱼块属于沪菜,后广泛流传至全国,成为一道老百姓饭桌上的家常菜。那么红烧鱼块的家常做法大家了解吗?一起来了解一下吧。北京军海癫痫病医院

红烧鱼块的家常做法

做法一:

材料:黄鱼一条(约250克),生姜差不多一块,葱1跟,生抽1.5汤匙,白糖1/4汤匙,盐适量,料酒适量。

做法

1、黄鱼清洗干净,沥干水分,用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。

2、热油锅,把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面,翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。

3、黄鱼身上放上姜丝和葱白,加入白糖、生抽,倒进半碗清水,大火煮开后转中小火,焖至酱汁即将收干。

4、夹走姜丝和葱白,用葱花和红椒圈装饰,装碟。

做法二:

材料:鱼,葱,姜,蒜,酱油,蚝油,糖,醋,盐,料酒,蒜苗,味精。

做法:

1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时。

2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀。

3、锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用。

4、葱,姜,蒜,切末。

5、另起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀。

6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁。倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁。

7、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

做法三:

材料:带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

做法:

1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

看完上文的介绍后,相信大家对红烧鱼块的家常做法已经有了自己的认识了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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