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【手打牛肉丸怎么做】_牛肉丸_如何做_制作方法_家常做法

牛筋丸,坚信大家都十分的了解,我们在平常也常常会吃到,可是,你吃的牛筋丸真的是纯正的吗?也许大部分都并不是的吧!不但不足纯正,也许品质也是十分的让人猜疑吧!纯正的牛筋丸口味上很好的,也很筋道,味儿十分的非常好,那麼,快讨论一下手打牛肉丸怎么做呢? 北京军海癫痫病医院

作法一

主要材料:鲜牛肉

癫痫药nt:2em;“> 调料:食盐。味粉。冷水。菱粉

1:将鲜牛肉切片状,用环形小铁槌捶烂,有冷水、食盐、菱粉翻拌,弄成牛羊肉胶。

2:用力将牛羊肉胶揉成丸形,放入锅中,加冷水,用慢火浸熟(水净,丸浮不面为标准)取起,焖、炒等咸宜。

备注名称:

1:牛羊肉务必新鮮,不然沒有胶原纤维,捶不烂也易出水量,做成的牛筋丸便不滑爽吉林治癫痫什么医院好

2:牛筋丸要用慢火浸熟,如用文火持续沸滚,会使牛筋丸变韧

作法二  

1、食物:牛腿肉500克,猪肥膘100克,黑胡椒粉、葱、姜片、生鸡蛋一个、糖、盐、味精、植物油。

2、葱、姜清洗切割成末。

3、牛羊肉切一小块,切的情况下去筋,北京军海中医医院再剁碎肉沫。

4、猪肥膘剁碎糜。

5、取一大盆,放进牛肉糜、猪肥膘糜、生鸡蛋一个、黑胡椒粉、葱末、生姜沫、糖、盐、味精、少量植物油,用劲向一个方位拌和,半途觉得肉沫发干了,加少量水再次拌和,一般得加2~3次冷水。

6、待肉沫有黏性后,用力着手肉沫在盆里反复辗压,直至搞出肉沫表层有胶状物层次感。

7、最重要的流程:锅中济南治疗癫痫病医院那好煮冷水,量多一些,见到底锅有泡起来,大概80度,马上转文火,干万不可以烧开,不然牛筋丸就丧失延展性了。

8、手挤肉丸子放进80度的水里煮,姿势快些,半途干万不可以烧开,10分钟上下,牛筋丸会浮上河面,就好了,那样才算是QQ的。

自身学作牛筋丸的确是一个非常好的念头,并且也较为的安全性,靠谱,我们也可以安心服用,而手打牛肉丸怎么做呢?方式 有很多,也不是非常简单,全是如果你认真去学习,就一定可以做的十分的美味可口的,亲人也会十分的喜爱的。

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