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自制红毛丹罐头的做法

自制红毛丹罐头的做法北京军海癫痫病医院

做法

1、准备一个玻璃瓶,放进沸水中消毒杀菌5分钟,然后风干。

2、红毛丹去壳,剥肉(操作过程中红毛丹会大量出水),果肉连同汁液用果汁机打烂。

3、果肉/泥倒入锅中,大火熬到沸腾。煮开后撇去浮沫。

4、转中火熬煮到水分差不多收干,加入柠檬汁和麦芽糖/蜜糖,略熬微粘稠即可(熬煮时要不断地沿锅底搅拌)

5、装入已消毒过的瓶内待完全冷却后,收入冰箱冷藏。

小诀窍

1、根据喜欢的口感来打烂红毛丹,打成有颗粒的泥状。

2、红毛丹糖分很高,酱相当的甜,加入麦芽糖或是蜜糖让果酱呈现出诱人的琥珀色才放的。

3、红毛丹酱经过一天冰箱冷藏后的甜度会略减些。

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