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红烧鲤鱼块的家常做法_冬季养生粥家常做法

时间:2022-05-15  来源:音乐养生网

【 - 家常红烧肉秋天饮食养生】

鲤鱼是我们经常看到和吃到的一种鱼,鲤鱼的肉质鲜美,鲤鱼肉含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质,常吃鲤鱼肉可以起到很好的保健美容功效,此外鲤鱼肉还有通乳和安胎等效用,所以鲤鱼深受大家的喜爱。鲤鱼有很多种做法,我们可以采用鲤鱼搭配上多种食材来做菜,下文我们介绍一下红烧鲤鱼块的家常做法。

1鲤鱼洗净,在鱼头下方划开一刀,隐约找到一条类似线头一样的白色线,这就是所谓的腥线,轻轻一拉很容易就出来了,另一边同样也是。

2将鲤鱼切块,不要太大,加入葱丝,少许生姜粉,花椒粉,白酒(我不喜欢料酒的味道)白醋腌制一小时左右。

3取一碗,倒入适量生抽,两大滴蚝油,一勺桂花香醋,一勺白糖,适量盐和鸡精调成料汁。

4平底锅烧热,入少许油,将鱼块粘匀干淀粉。

5入锅煎,表面金黄酥脆,肉质熟透捞出。

6油锅烧热,下入蒜瓣炒出蒜香,下入葱丝爆香。

7倒入料汁烧开。

8下入鱼块,轻轻翻动鱼块,使其全部裹上癫痫病中医处方料汁,五分钟后即可盛出。

在上面的文章里面我们介绍了什么是鲤鱼,我们知道鲤鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养,常吃鲤鱼有利于我们的身体健康,鲤鱼有很多种做法,上文为我们详细介绍了红烧鲤鱼块的家常做法。

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鲤鱼是我们常见到的一种食用鱼,鲤鱼外形可爱而且肉质鲜美,鲤鱼里面含有丰富的营养,常吃鲤鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用,鲤鱼有提高人体免疫力和补血补虚等好处,所以我们有必要学习一下鲤鱼的做法,鲤鱼有很多种做法,我们不但可以采用鲤鱼来煮汤而且还可以采用鲤鱼切块炸着吃,下文我们介绍一下炸鲤鱼块的家常做法。

1.鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

4.油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放陕西癫痫病好医院入油锅内

5.待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用

6.炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

烹饪技巧炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼,那就是鲤鱼了,我们知道鲤鱼不但美味而且还含有丰富的营养,常吃鲤鱼有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了炸鲤鱼块的家常做法。

糖醋鲤鱼块要想制作起来也并非那么的繁琐,其实还是比较简单,只不过对于糖醋的汁水调制还是需要一定的工序,这也是决定了这道菜肴在吃起来的时候是否那么正宗的关键点,只有使用好的糖醋汁调味以后才可以让味道变得更好,经常吃这道菜肴是可以对自己的身体有滋补效果,有补气的作用。

做法一

制作食材

类别:家 常菜补虚养身食谱 明目食谱 肝调养食谱 高血压食谱

主料:草鱼1000克

辅料:青椒3 0克洋葱(经常头晕抽搐的是什么原因白皮)100克

调料:江米酒20克 大葱10克 姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克 盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克

制作流程

1 洋葱去 皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末。

锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。

胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ,捞起沥干。

平鱼去鳞及内脏 洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。

糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

制作提示

糖醋鱼的淋汁若有吃 剩时,可捞除菜渣,过滤后冷藏保存,还可以再利用。

做法二

制作流程

(1)鱼去磷,鳍,腮,内 脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内。待用.

(2)起锅哈尔滨那家癫痫病医院好放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.

(3)锅留底油烧热, 加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。

做法三

制作流程

1、草鱼去掉鱼头、鳞 片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

2、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

3、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动 几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

将调好的糖醋 汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

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