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做包子的手法捏?_男性养生保健手法

时间:2022-05-15  来源:音乐养生网

做包子的手法捏?

【 - 养生的手法】

包子在平时是很常见的食物,很多人平时都是非常喜欢吃包子的,但是大多数人吃包子基本上都是外面买的,外面买的不仅不卫生,而且味道也不好,最主要是的很多人不会包包子,其实包子的包法是有很多种的,那做包子的手法捏有哪些呢?下面具体介绍包子的各种包法以及涅法。

最简单的月芽包子的做法

这种包法是最为简单的一种包法啦,比较适合不会包包子的新手。用左手拿起一张包子皮,然后取适量馅料放入包子皮里,合上包子皮,用右手从右到左依次捏合即可。

如果你希望做出来的包子能站得住,让包子稍微显的精神一些,在准备捏合之前先用左手的顶住里侧,稍微用点力让馅料和包子皮凹进去一些就行,然后在捏合的过程中,还要注意让里侧的边缘短一些,外侧的外缘稍长一些,并在外侧捏上两三个褶子,这样做出来的包子精神多了,能站得住。

提醒:新手包包子不要放太多的馅料,馅料放的越满越难包,熟练以后再多放馅料比较好。

这种包法也可以用来包饺子。

升级版的月芽包子的包法

前面的操作方法和步骤都和上面一样,只是在捏合的时候,连续不断的把外侧都捏成褶子。

1、取一张包子皮放入适量馅料。

2、先把包子皮外侧的3/4捏成褶子。

3、然后再把内侧剩下的1/4与外侧捏合起来即成。

另外,你也可以先把包子皮外侧的3/4捏成褶子,然后再填入适量的馅料,再捏合。

这几种包法都能包出漂亮的月芽包子,随便你选用哪种包法都可以,也可以用来包饺子。

菊花包子的包法

这种包子的包法最为常见的,但不知道应该叫什么名字,我们不妨称之为菊花包子吧。

1、取一张包子皮放在左手掌心里托住,再取适量调好的馅料放在中间,收拢手掌,让包子皮四周呈圆形朝中心靠拢。

2、用右手的大拇指和食指,随便从哪里开始捏出第一个褶子,然后大拇指先不要移动,张开食指把临近的面皮也捏成褶子,就这样依次捏出更多的褶子,大拇指随着褶子的增多慢慢移动,直至全部捏完。

3、全部捏完后就可以收口了,收口时可以收成碗口形或奶嘴形,随你喜欢,最后还可以在收口处放些带色的东西作点缀,比如枸杞子或青豌豆粒等。

小秘诀:做菊花包子随便你捏出多少褶子都可以,但事实证明必须捏出14个以上的褶子才会漂亮。捏褶子的时候只要心里想着把它最终捏成圆形就可以了,很简单。

扩展阅读

包子是非常好吃的一种食物,尤其在北方,包子很受人们的青睐,包子有不同的馅儿,不同的馅儿代表着不同的口味。包子也有各种各样的形状,而包包子的手法是非常讲究的。面的软硬度也会决定包子形状的不同,要用双手去包包子,如果不熟练,要勤加练习。下面就跟随小编一起来学习一下方法。

1、 左手托着包子。右手用拇指和食指的缝来夹包子口。由于我要拍照只能用左手示范一下,包子也是放在案板上,最好是拿在手上包啊 大母抗癫痫药物应用指的位置不移动,一点一点提着面皮的边转着圈往前包 面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了,用大拇指捏一下收口 4 最后收口就是这样子的。

2、 首先把擀面杖压好的面皮放在手里。平摊在手掌。但是不要盖住大拇指。一般是左手放面皮。 2 接着使用筷子把拌好的豆沙馅挑一团放在面皮的中央。 3 然后使用筷子或者手指把面皮中央的豆沙馅压实一些。注意馅不要太多,多了就减少了就加一些。 4 接着就可以包裹了。一般左手放面皮,右手操作包裹制作。 5 右手的拇指定进面皮,这是包的起点,右手的食指弯曲一点,靠近拇指,稍稍顶住面皮的起点。同时右手的中指开始以拉捏面皮的方式跳越把面皮的边缘归在中央。

6 在包的时候,右手拇指的位置不要移动,只是作圆心运动。当然捏面皮要柔和,双手要互相配合,才能制作出好形状的包子。 7 为了包子的外形好看美观一些,可以把面皮压薄一些,形状圆一些,捏皱时候拉捏距离短一些,制作的包子就会好一些。 注意事项 多动手,实际制作。

咱们东方人对于包子总有着别样的感情,早餐的时候总会吃上一两个。生活中为了提高包子的外观,大家包包子的捏法有很多,常见的有月牙包子捏法、升级版的月芽包子捏法、菊花包子捏法、柳叶包子捏法等,需要注意的是包月牙包子的时候馅不要放太多,不然的话会很难捏。

一、最简单的月芽包子的做法

这种包法是最为简单的一种包法啦,比较适合不会包包子的新手。用左手拿起一张包子皮,然后取适量馅料放入包子皮里,合上包子皮,用右手从右到左依次捏合即可。

如果你希望做出来的包子能站得住,让包子稍微显的精神一些,在准备捏合之前先用左手的顶住里侧,稍微用点力让馅料和包子皮凹进去一些就行,然后在捏合的过程中,还要注意让里侧的边缘短一些,外侧的外缘稍长一些,并在外侧捏上两三个褶子,这样做出来的包子精神多了,能站得住。

提醒:新手包包子不要放太多的馅料,馅料放的越满越难包,熟练以后再多放馅料比较好。

这种包法也可以用来包饺子。

二、升级版的月芽包子的包法

1、取一张包子皮放入适量馅料。

2、先把包子皮外侧的3/4捏成褶子。

3、然后再把内侧剩下的1/4与外侧捏合起来即成。

另外,你也可以先把包子皮外侧的3/4捏成褶子,然后再填入适量的馅料,再捏合。

这几种包法都能包出漂亮的月芽包子,随便你选用哪种包法都可以,也可以用来包饺子。

三、菊花包子的包法

1、取一张包子皮放在左手掌心里托住,再取适量调好的馅料放在中间,收拢手掌,让包子皮四周呈圆形朝中心靠拢。

2、用右手的大拇指和食指,随便从哪里开始捏出第一个褶子,然后大拇指先不要移动,张开食指把临近的面皮也捏成褶子,就这样依次捏出更多的褶子,大拇指随着褶子的增多慢慢移动,直至全部捏完。

3、全部捏完后就可以收口了,收口时可以收成碗口形或奶嘴形,随你喜欢,最后还可以在收口处放些带色的东西作点缀,比如枸杞子或青豌豆粒等。

小秘诀:做开浦兰左乙拉西坦喝多了会怎样菊花包子随便你捏出多少褶子都可以,但事实证明必须捏出14个以上的褶子才会漂亮。捏褶子的时候只要心里想着把它最终捏成圆形就可以了,很简单。

四、柳叶包子的包法

1、做柳叶包子要多放些馅料,让馅料把包子完全撑起来才会漂亮,但也不能放太多的馅料,自己多做几次就能掌握合适的用量了。

2、从一端的中间开始,先捏出一个褶子,在这个褶子的旁边在捏出一个褶子,然后将两个褶子捏成一个褶子,这就是柳叶包子的尾部造型了。

柳叶包子的尾部造型其实也可以这样捏,先用手指把一端中间的包子皮顶至凹进去一些,然后用手指在两边轻轻一捏即可,用文字描述可能感觉有些抽象,实际上做的时候你会发现很简单。

3、尾部造型完成以后,就开始左边捏一个褶子,右边捏一个褶子,再把两个褶子往中间捏合,就这样依次捏着往前移动,全部捏完以后收个口就成了。

包子是日常饮食上比较常见的主食之一,而随着现代饮食水平的发展,包子的工艺以及馅料都得到了很多改良,使包子的外观以及馅料更加美观和美味,而包包子最重要的就是包子的褶子,包子的褶子小,而且均匀不仅好看而且也比较美味,一般情况下包包子可以将面团和的不沾手,随着手掌来进行捏褶会更好。

包子怎么样捏褶窍门?

把发好的面团拿起再次揉成不粘手的面团,搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.(左手拿面皮,右手用面棍把皮边擀薄,一边擀一边转)

然后正式包包子的时候到了,首先把一张面皮放在左手上, 把肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来。

然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置,形成一个褶子

松开右手的食指和母指,把褶子和面皮捏在一起。形成一个褶子,如此类推下去。捏完最后一个褶子后,把收口捏紧后轻轻扭一下,一个包子就做好了。

包包子的面

用牛奶和面。用牛奶和面其实比用清水和面效果要好,面皮会更有弹性,而且营养更胜一筹。

面里加点油。尤其是包肉包子的时候,最好在和面的时候,加一点油进来,这样,就会避免蒸制的过程中,油水浸出,让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。其实最好是加猪油,可是为了健康,我们改用了植物油。

软硬有说法。包子的面,软硬程度可以根据馅料的不同进行调整。如果馅料比较干,皮子可以和软一些,吃起来口感会很喧软。如果馅料是易出水的,那就和得略硬一些,包好后,让它多醒发一会就好了。

厚薄讲分寸。包子的皮,跟饺子皮不一样的是,不需要擀成特别薄,否则薄薄的一小层,面醒发的再好,也不会有喧软的口感,与其这样,还不如直接用冷水面或烫面算了。当然也别太厚了,要是吃一口是面,吃第二口还是面,那就真成馒头了。适当,就好了。

擀皮有讲究。包子的皮,跟饺子皮一样的是,要擀匀了,中间略厚,周边略薄 。

用劲要均匀。包包子的时候,用劲要匀,尽量让包子周边的面皮都厚薄均匀,不要因为面的弹性好就使劲拉着捏褶,这样会让包子皮此厚彼薄西安癫痫治疗医院好不好,油会把薄的那边浸透而影响包子卖相。更不要把包子顶部捏出一个大面疙瘩来,这就太影响口感了。

快速发酵有窍门。酵母和面,不需要加碱或者小苏打,如果时间比较紧张,或者天气比较寒冷,不妨多加一些酵母,可以起到快速发酵的效果,相信我,不会发酸的,至少我们用的安琪酵母从来没有出现过酸酸的口感。

爱出汗、常乏力?按压4个耳穴

如果您经常气短乏力、活动后容易出汗,白天困倦疲惫,您可能就是气虚了,所以需要适当补气。

耳穴按摩:按压耳穴的心、肺、胃、十二指肠反射区。

经络按摩:按摩脾经和胃经,经常用艾灸气海或关元或足三里,每次艾灸30分钟左右。

药食调理:可以在医生指导下用些玉屏风散或参苓白术散或补中益气丸;食疗可以用西洋参泡水代茶饮或经常食用大枣山药粥。

脸发白,眼发干?按压5个耳穴

如果您经常面色苍白又缺乏光泽、口唇或指甲颜色淡白、手脚麻木或经常心慌心跳或眼睛干涩,女性表现为月经量少,您可能是有血虚,需要补血了。如果伴有消化吸收功能下降,需要先调理脾胃功能,如果是耗伤血液引起的血虚,这时补血为主。

耳穴按摩:可以按压耳穴胃、胰胆、肝、十二指肠、心反射区。

经络按摩:可以经常按摩脾、肾、胃、胆经,穴位如血海、足三里、三阴交。

药食调理:常煮小米或大米粥养胃,如果体内有湿,那最好用薏米粥,在粥中加山药、大枣、陈皮甚至于可以加少量的中药黄芪补脾气;而血虚的调养可以用些补血的保健品;也可以煮粥调理,可以在小米粥中加一些阿胶枣、枸杞子、桑葚。

手脚凉,爱感冒?按压4个耳穴

如果您经常感觉手脚冰凉、衣服穿得比一般人或同龄人多、怕冷尿频、容易感冒、怕吃凉的或喝凉的食物或饮料,这时您可能是阳虚了。

耳穴按摩:耳穴按压心、肾、胃、肾上腺反射区。

经络按摩:艾灸命门、肾俞、关元、神阙(肚脐)、足三里。

药食调理:经常食用温热食品如桂圆,甚至可以稍稍服些羊肉、狗肉等大热食物。

大便干,手心热?按压2个耳穴

如果您感觉手心或脚心发热、身上或脸上发热、眼睛干涩、口唇红或脸颊红、便秘或大便干燥,可是阴虚了,中医调理的原则是滋阴。

耳穴按摩:可选耳朵的肾、膀胱反射区按压。

经络按摩:中医经络穴位按摩可以经常按摩足底、按摩三阴交、阴陵泉、照海、太溪等穴位。

药食调理:可以用些滋阴的中成药如六味地黄丸;食疗的佳品是莲藕,可以用莲藕煮汤。另外还应多吃些芝麻、糯米、豆腐、甘蔗等滋阴食物。

肚子胀,老咳痰?按压5个耳穴

如果您胸闷或腹部胀满、平时痰多或总觉得有痰堵在嗓子里、嘴里黏黏的感觉、身体经常感觉沉重不轻松等症状,这可能是痰湿慢慢侵入您身体了,痰湿体质在现代社会非常普遍,而且是众多慢性病最好的温床。化痰利湿的易行方法很简单就是多运动少静坐。

耳穴按摩:耳穴按压肝、胰胆、三焦、胃、十二指肠反射区。婴儿癜痫的症状图片p>

经络按摩:重点按摩拍打脾经肝经与肺经。

药食调理:多吃健脾利湿、化痰祛痰的食物,如红小豆、蚕豆、扁豆、白萝卜、荸荠、洋葱、枇杷等。

另外推荐一个秋天养生小方,即用橘皮15克、柿蒂5个、薏米30克、大米100克,先煎橘皮、柿蒂取汁,与薏苡仁、大米一起煮粥,每日或隔一天喝1剂,连服5剂为1个疗程。

爱发火,脾气坏?按压5个耳穴

如果您常常发火,脾气坏,那可能会有肝郁或气郁,这时要以疏通全身气机为调理的原则。

耳穴按摩:耳穴按压肝、胆、胃、三焦、内分泌反射区。

经络按摩:可以按摩胆经与肝经。

药食调理:可多食萝卜、洋葱、大蒜、丝瓜等。

掉发多,白发生?按压4个耳穴

脱发与肾精不足、肾气失于固摄有关;而白发往往与血虚或血热有关,因此,脱发的保健重点在补肾精补元气,固摄肾气,而白发早生的保健应是清血热或补血为主。

耳穴按摩:肝、胆、心、三焦反射区。

经络按摩:经常按摩肝经肾经、太溪、涌泉、阳陵泉、弹拨肝经肾经在大腿内侧的经筋(或经常压腿也可以起到异曲同工之效);艾灸关元、气海、命门等穴位。

药食调理:经常食用各种黑色食品(如黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑米)、豆豉、桑葚、山药、枸杞子、女贞子、木瓜、核桃、松子、板栗等。

很多人在外面吃的包子非常松软,而自己做包子却做不到松软,针对这种情况,很多人都想知道如何做包子又松又软。想要做包子松软是有技巧的,这些技巧体现在细节中,比如发酵水温。

1.发酵粉中加白糖

融化发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。

2.温水发酵

温水把发酵粉和开,均匀的加在面粉里,然后和面水不要下全加上一边加一边拌,要比平时和面软一些,然后醒发等到面大了一倍上面有孔了就差不多了。融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。

3.面团不要过干

和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。

4.包子醒半小时后再蒸

包子包好后,要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右,再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒面,能让包子更加饱满。

5.蒸煮时间

包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可,肉馅包子蒸20分钟左右即可。

6.蒸熟后不要立马揭盖

水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟,但注意,包子蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后才揭盖。

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