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木耳沾芥末的做法是什么_饮食养生是什么

时间:2022-05-15  来源:音乐养生网

木耳沾芥末的做法是什么

【 - 真正的养生是什么】

每一个妈妈都想做得一手好菜,可以让孩子和家人每天都吃的开心吃的营养。所以烹饪书,电视节目各种学习,真的是难为天下妈妈的一片苦心。今天就来教大家一道新菜—木耳沾芥末,大家都知道木耳是非常有营养的食材,而芥末口味却非常的刺激。那么怎么才能把这两种食材完美搭配呢?

黑木耳的泡发看似简单,实则藏着大学问,要想吃到口感、组织、营养都极好的木耳,一定要掌握以下二点:

1.如果实在赶时间,那就选择温水泡发,不过,这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质,黑木耳组织不能正常复原,胶质状组织不能延伸,口感不好。

2.适宜的水温时间也不能泡的太短或太长,时间太短,它没有吸足水分,胶质状组织不能复原,时间太长,子实体内的成分和胶质物析出,组织松软,营养成分流失,口感变差。

方法:黑木耳提前用冷水泡发,根蒂部分检查好、清洗干净,锅子烧开水、将黑木耳放入焯水,捞出立刻投凉(控干水分,放入冰箱冷藏),黑木耳控干水份,红椒切细丝,香菜切段、放入碗内,令取一个小碗倒入生抽,少许香油、少许青芥辣搅拌均匀,将汁淋在黑木耳上面即可。

以上就是今天教大家的木耳沾芥末的做法,大家都学会了吧。在这里要特别提醒下各位。木耳不要泡发太多,能够一次吃完为宜,泡发时间太长太短都不太好,最好是在8个小时左右。芥末口味刺激,所以在放的时候根据个人的接受能力酌情处理。

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黑木耳是很有营养的一种菌类,木耳不像蘑菇有很重的味道,木耳有股清香的味道,口感好。芥末木耳是常见的一道小凉菜,做法非常的简单,只需要把木耳用开水泡法以后再加入调料拌一下就可以了。

做法1

用料

主料:木耳30克

辅料:盐3克,西兰花适量,胡萝卜1段,生抽1汤匙,芥末油1茶匙

芥末木耳的做法

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1.西兰花焯水后过凉备用

2.胡萝卜片焯水

3.木耳焯水煮熟

4.碗里放入西兰花,胡萝卜

5.放入木耳

6.放入盐,生抽,芥末油

7.拌匀后盛盘

烹饪技巧

西兰花焯制时间不必太长,否则会大量流失营养。

做法2

食材明细:

木耳适量、洋葱适量、青红椒适量、芥末适量、生抽适量、香油适量、醋适量、

步骤:

1将泡好的黑木耳。

2洋葱、青红椒。

3洋葱、青红椒分别切丝,香葱切碎备用。

4在滚水中煮半分钟,捞出浸冰水中备用。

5准备1小碗,放入芥末。

6先用开水将小碗汤一下,放入芥末,倒入少许开水冲开芥末,然后放入冰箱冷冻室20分钟。

7从冰箱中拿出冻过的芥末,加入生抽、醋、香油。

8拌匀将木耳沥干水分,与洋葱丝、青红椒丝倒入调好的芥末拌匀装盘。

小窍门

1、此菜的做法与日本料理中的刺身颇有异曲同工之妙 实为养生保健之佳品。

2、芥末用开水冲好,放入冰箱,这样做会使芥末很呛,如不喜欢呛味可不用放入冰箱。

3、青红椒丝可以直接食用,如果不习惯或者怕辣可过水后食用。

现在的环境大多数时候是雾霾天气,我们可以食补下啊,特向大家推荐一道木耳芥末,木耳能够清除粉尘,是人体的清道夫哦,可以清除血液内的杂质,并且降压降脂,还是多吃些木耳比较好,搭配芥末蘸着吃,是不是挑战你的味蕾呢,清淡又简单。让我们一起来学习一下木耳蘸芥末的做法吧!

1、木耳作为一种菌类,营养值比较高,它具有丰富的蛋白质,铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,微生素b2是蔬菜河北颠痫医院大全的10倍以上。将干木耳水发到膨大备用,开水焯1分钟捞出过冷水后装盘。

2、将洋葱切成小丁放入碗中,在碗中加入老抽、生抽、美极、盐、糖等调料,量可根据个人口味自行调节,没有特别的规定。

3、最后就是要放入芥末酱,喜欢吃的可以多放,辣椒的辣和芥末的呛辣,双重辣味的冲击,喜欢芥末味的朋友可别错过哟,充分混匀后加入木耳中,腌制时间长会更加入味。

医学认为:芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。它还具有解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管内凝块、辅助治疗哮喘等也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病,减少血液黏稠度等功效。

此菜的做法与日本料理中的刺身颇有异曲同工之妙 ,芥末一般人群均可食用,尤适宜高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者。有空就整个芥末凉拌菜,是不是很简单呢,有兴趣的朋友不妨试试吧。相信你一定会爱上这种特别的味道。

秋葵蘸芥末是比较出名的一道菜,挑选新鲜又嫩的秋葵,洗干净去掉根部,注意不要切得太多,因为切太多会让秋葵中的营养流失,还会产生氧化的现象,需要放在水中烫一下,因为现在有的秋葵并不很鲜嫩,大多数都已经很老了,如果不烫一下会影响正常口感,咀嚼起来也是不嫩。

用料

黄秋葵250克

折叠编辑本段辅料

芥末酱少许

酱油(高级)1大勺

食盐6克

植物油1茶匙

做法

挑选新鲜秋葵清洗干净,切去根部,注意不要切得太多,不能看到五个孔,防止最有营养的粘液流失

秋葵清洗干净后整棵在盐开水中氽烫片刻,可事先在开水中加少量植物油,可保持秋葵颜色鲜亮,煮开后1.5-2分钟即可,一听到儿童颠痫症状有哪些有爆裂的声音立刻关火

将秋葵捞出后立刻浸入冷水中,最好是冰水,吃口更脆,颜色更漂亮

准备好蘸酱,日本寿司酱油和wasabi是最好的搭配,口感比较好

将冷却的秋葵装盘后,蘸芥末酱油即可食用了,口感清新爽脆,日式芥末酱油的风味提升秋葵的寡淡,十分开胃好吃

色泽清新亮丽,很有食欲,可做开胃小菜

烹饪技巧

秋葵不要切破后焯水,里面的粘液最有营养,流失了可惜。

芥末秋葵

材料

主料:黄秋葵

调料:芥末酱,寿司酱油

其他:凉开水1小盆

做法

1、煮菜:黄秋葵洗净,去蒂,下开水汆四分钟,捞起来过凉开水后沥干码盘。

2、调料:挤一点芥末酱用寿司酱油调开。

3、吃法:酱汁浇在秋葵上,或者直接用秋葵蘸着吃都可以。芥末的量是根据各人嗜好的,我想要浓淡都尝试下,所以浇上去的是芥末少一些的酱汁,碟子里再调一份芥末多的酱汁。

你有孩子吗?你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗?如果是,那你是一名合格称职的家长。如果没有,那么你可以从现在开始学一下,要知道花样多的美食,必然有益孩子的身心发展。那么,小编就来给你介绍一下关于芥末木耳的做法。

2.洋葱、青红椒。

3.洋葱、青红椒分别切丝,香葱切碎备用。

4.在滚水中煮半分钟,捞出浸冰水中备用。

5.准备1小碗,放入芥末。

6.先用开水将小碗汤一下,放入芥末,倒入少许开水冲开芥末,然后放入冰箱冷冻室20分钟。

7.从冰箱中拿出冻过的芥末,加入生抽、醋、香油。

8.拌匀将木耳沥干水分,与洋葱丝、青红椒丝倒入调好的芥末拌匀装盘。

芥末木耳这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到河南知名癫痫病医院最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。

木耳是一种很好的食材,不仅可以滋阴补血,而且可以达到养生保健的效果。白糖当中富含丰富的矿物元素和维生素,可以满足我们身体的日常所需。白糖和木耳结合在一起,更是可以相互促进,达到养生保健的效果,很多人爱不释手。其实,木耳白糖的制作很简单。那么,木耳蘸白糖有哪些好处呢?

1、凉拌木耳

将香菜洗净切寸断;红辣椒切丝,将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下,过一下凉开水,将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜,红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。

2、鱼香肉丝

将瘦肉洗净切成丝,放入盐、料酒,淀粉搅拌均匀,腌制片刻。 把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝,锅中加入适量水烧开,放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生,捞出稍沥水分。锅中烧热适量油,放入肉丝炒散至变色,下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。 下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝,并调入刚才混合好的料汁,翻拌均匀。再下入青辣椒丝翻炒均匀。 最后用适量水淀粉勾薄芡,关火放入少许鸡精调味即可。

3、木耳炒鸡蛋

将干木耳用水泡发后摘洗干净。将葱、青红辣椒洗净切段。 将鸡蛋打散,锅内放入适量油烧热,倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。锅里再放少量的油,放入葱、红辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒, 放入鸡蛋青红椒煸炒片刻,加入盐,鸡精调味即可。

4、木耳鸡蛋汤

将西红柿洗净切成丁,虾仁洗净,葱、姜、洗净切末,将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水,放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒少煮片刻,倒进打好的鸡蛋液,放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。

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